Boulettes Végétariennes

Boulettes Végétariennes
Rendement: Donne 40 à 45 boulettes
Ingrédients:
8 onces de tofu ferme
4 oignons verts, émincés
1 tasse de chou haché (haché petit)
1/2 tasse de carottes râpées (pelées en premier)
1 Cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café d’huile de sésame
sel et poivre
1 Cuillère à soupe de gingembre frais émincé
4 gousses d’ail, pelées et émincées
Sauce à tremper

1 cuillère à café de gingembre frais émincé
1 oignon vert, tranché mince
1 Cuillère à soupe de sauce soja
huile végétale ou de pépins de raisin
1 paquet de boulettes rondes ou d’emballages de gyoza
Direction:
Retirez le tofu de l’emballage et séchez-le. Placer le tofu dans un plat peu profond. Placez une assiette sur le dessus avec une lourde boîte ou deux sur le dessus. Vous voulez extraire l’humidité du tofu. Réserver tout en préparant le reste des ingrédients.
Préparez les légumes. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, émietter le tofu. Ajouter les quatre oignons verts tranchés, les carottes râpées, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Mélanger avec une spatule en caoutchouc. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir et mélanger à nouveau.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le mélange de tofu dans la poêle et cuire 5 à 6 minutes en regardant continuellement.
Déplacez le mélange sur les côtés de la casserole. Ajoutez le mélange d’ail et de gingembre que vous avez préparé plus tôt. Utilisez votre spatule en caoutchouc pour appuyer sur le mélange ail-gingembre. Cuire pendant 90 secondes.
Ensuite, mélangez l’ail et le gingembre avec le reste du mélange de tofu et laissez cuire encore 2 minutes.
Une fois la garniture cuite, assaisonner de sel et de poivre au goût. Retirer de la poêle et déposer sur une petite plaque à pâtisserie. Mettre la garniture en fine couche sur la plaque à pâtisserie lui permet de refroidir rapidement.
Ouvrez les emballages de boulettes et placez une serviette en papier humide qui a été essorée dessus (pour empêcher les emballages de se dessécher).
Ajouter une cuillère à café de garniture au milieu d’une enveloppe. Mettez de l’eau sur la moitié supérieure (bords) de l’emballage, puis essuyez vos doigts. Pliez en deux et pliez.
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez congeler les boulettes à l’avance!
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Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive (vous pouvez utiliser la même casserole, essuyez-la simplement avec une serviette en papier propre). Chauffer à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
Ajouter les boulettes dans la poêle, environ 10 à 15. Couvrir la casserole et laisser cuire 3 minutes. Ensuite, ajoutez 1/4 tasse d’eau dans la casserole et récupérez.
Servir avec de la sauce soja mélangée avec 1 cuillère à café de gingembre émincé et un oignon vert tranché.
Instructions de cuisson pour les boulettes congelées
Ajoutez plus de minutes de temps de cuisson si vous cuisinez des boulettes congelées. Une minute supplémentaire après avoir mis de l’huile dans la casserole et couvert. Ajoutez 1/3 tasse d’eau au lieu de 1/4 lorsque vous êtes prêt à les cuire à la vapeur à couvert. Et puis encore une minute de cuisson avec l’eau recouverte d’une casserole.

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